Descargar AudioLibro Los Secretos del Helado de Angelo Corvitto

Ficha completa del audiolibro

• Nombre del audiolibro: Los Secretos del Helado
• Autor del audiolibro: Angelo Corvitto
• Fecha de publicación: 5/9/2004
• Editorial: VILBO EDICIONES Y PUBLICIDAD S.L.
• Idioma: Español
• Género o Colección: Cocina
• ISBN: 9788492244331
• Valoración del audiolibro: 4.96 de un máximo de 5
• Votos: 185
• Autor(a) de la reseña: Ponciana Alfonso
• Valorado con una puntuación de 4.85 de un máximo de 5
• Fecha: 27/8/2018
• Duración: 5 horas con 9 minutos (208 MB)
• Fecha creación del audiolibro: 04/05/2018
• Puedes escuchar el audiolibro en estos formatos: WMA - MPEG-4 SLS - FLAC - MPEG4 - WAV - MP3 (compresión BZ - BZ2 - JAR - ZIP - RAR - RPM)
• Incluye un resumen PDF de 40 páginas
• Duración del resumen (audio): 29 minutos (20 MB)
• Servidores habilitados: Hotfile - 4Shared - SeedPeer - DivShare - BitShare - FileServe
• Encuadernación del libro físico: Tapa Blanda
• Descripción o resumen: Es mucho más que un simple manual de heladería para heladeros. Es un libro eminentemente práctico para que todo profesional de la gastronomía en general (cocineros, pasteleros, heladeros, catering...) pueda elaborar el mejor helado posible, adaptado a sus propias necesidades y hasta a sus propios medios. Son muchos los elementos innovadores que aporta esta obra. Un análisis profundo de todas y cada una de las cuestiones relativas a los ingredientes, procesos de elaboración, temperaturas de servicio, conservación, transporte, exposición y venta, todos los helados posibles e imaginables, perfectamente englobados en familias, un lenguaje perfectamente comprensible, y un diseño ágil y dinámico, convierten este libro en una herramienta realmente impagable. Ángelo Corvitto, heladero artesano, ha realizado una investigación a lo largo de todos estos años que le ha llevado a ser uno de los mejores en este sector. Se ha ganado la admiración de sus compañeros de oficio, de muchos pasteleros y de muchos cocineros de restaurantes.