Descripción o resumen: La obra recoge los principales aspectos de la nutrición comunitaria para su aplicación práctica en planes, programas y actividades de salud comunitaria. Supone una valiosa ayuda para el alumno en el desarrollo de competencias y habilidades como la capacidad de evaluación del estado nutricional de poblaciones, interpretación de resultados de estudios nutricionales, destreza en el diseño y planificación de estrategias de intervención en nutrición comunitaria y aplicación de técnicas de planificación, diseño y evaluación de programas educación e intervención nutricional. Resulta de interés para otros grados además del de Nutrición y Dietética, como Enfermería, Medicina, Farmacia y ciencias afines. Ésta nueva edición contiene numerosas novedades como la incorporación de tres nuevos capítulos o el acceso a www.studentconsult.es con material para el alumno, con más de 100 preguntas de autoevaluación y glosario, y para el docente, con presentaciones didácticas de los capítulos. Indice • Páginas preliminares • Página de créditos • Dedicatoria • Prólogo a la tercera edición • Prólogo a la segunda edición • Prólogo a la primera edición • Presentación • Agradecimientos - Nutrición comunitaria - Políticas alimentarias. Sistema de información y vigilancia nutricional - Estrategias de intervención en nutrición comunitaria. Mecanismos de participación y evaluación - Evaluación del estado nutricional en poblaciones - Encuestas alimentarias - Alimentación y salud laboral - Alimentación y actividad física - Restauración colectiva en las poblaciones infantil, escolar y universitaria - Restauración colectiva en centros geriátricos - Alimentación en personas con necesidades especiales - Ingestas adecuadas e ingestas recomendadas - Objetivos nutricionales y guías dietéticas - Educación nutricional y consejo dietético: estrategias y programas - Etiquetado nutricional e información al consumidor - Preferencias y hábitos alimentarios - Salud y biotecnología alimentaria: nuevos alimentos, alimentos funcionales y alimentos nutracéuticos - Nutrigenética, nutrigenómica y nutrición comunitaria - Nutrición y salud - Acciones de nutrición comunitaria en distintas etapas de la vida: etapa preconcepcional, embarazo, lactancia y etapa infantil; alimentación y fertilidad, nutrición y procesos de envejecimiento - Nutrición comunitaria y medios de comunicación social. Sinergias y estrategias de colaboración - Planificación y diseño de programas de nutrición comunitaria - Evaluación de programas de nutrición comunitaria • Glosario • Índice alfabético